Koffiebonen voor espresso: welke roast kies je?

Espresso vraagt om bonen die tegen een stootje kunnen. Door de korte, hete extractie komt elke eigenschap van de boon sterk naar voren.

Welke roast past het best?

• Dark Roast (intensiteit 9 van 10) is krachtig en uitgesproken, met pure chocolade en geroosterde noten, een lichte bitterheid en een stevige afdronk. Door die body blijft hij goed te proeven in een cappuccino of latte.
• Medium Roast (7 van 10) is vol en gebalanceerd, met noten, pure chocolade en karamel. Een mooie keuze als je espresso zonder veel bitterheid wilt.
• Blond Roast (5 van 10) is zacht en rond, met tonen van honing en melkchocolade. Voor espresso geeft hij een lichte, milde kop.

Een goede start

Gebruik ongeveer 18 gram voor een dubbele espresso en maal vers vlak voor het zetten. Proef en stel de maalgraad bij: te zuur is te grof, te bitter is te fijn.

Weet je niet welke je wilt? Proef ze alle drie met het proefpakket. Lees ook hoe je koffie afstelt, of bekijk de drie roasts naast elkaar in Blond, Medium of Dark Roast: wat is het verschil?